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什么是调和油?调和油的相关知识

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什么是调和油?调和油的相关知识

发布日期:2018-06-13 作者: 点击:

什么是调和油?

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。

下面我们厨道食用油小编给大家介绍下各类调和油:

营养调和油

一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。

经济调和油

以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。

风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。

高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。


厨道食用油

本文网址:http://www.whczd.com/news/377.html

关键词:调和油,食用油知识,厨道食用油厂家

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